(有)大島明日葉研究所

明日葉クッキー

明日葉クッキー

明日葉チャーハン

明日葉チャーハン

明日葉の蒸しパン

明日葉の蒸しパン

明日葉の韓国風

明日葉の韓国風

明日葉のごまあえ

明日葉のごまあえ

明日葉と笹身の辛醤油和え

明日葉と笹身の辛醤油和え

明日葉と岩のりの炒めもの

明日葉と岩のりの炒めもの

明日葉ざるそば

明日葉ざるそば

明日葉の天ぷら

明日葉の天ぷら

明日葉のアラ汁

明日葉のアラ汁

明日葉サラダ

明日葉サラダ

明日葉そば

明日葉そば

明日葉のにんにく炒め

明日葉のにんにく炒め

明日葉の匂いが強過ぎる人には。独特の匂いが強過ぎると思ったら…。

★茹でる…塩少々を入れた水で茹でます。柔らかくなったら、サッと流水に浸してアクを取り、軽く絞って水を切ります。茹でることで、匂いが甘味に変わります。

★炒める…明日葉の匂いの成分が油に溶け込み、香りがまろやかになります。特に、バターとの相性がいいようです。またマヨネーズとあえても、やはり匂いが油に溶けて気にならなくなります。
★合わせる…青魚、ツナ、のり、ごま、ごま油、にんにくなど香りのある他の食材とあわせると、香りを消しあいます。特に海産物との相性が良く、その臭みを消し、明日葉の匂いもマイルドになります。