明日葉のもつ力（栄養成分）

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豊かな栄養素と希少成分、食物繊維が「長寿草」をつくる

同じ明日葉でも、土壌と育ち方によって成分が異なります｡どこで、どういう風に栽培された明日葉か､を見極めることが大切です。

 

 

 

 

 

20数種類のビタミンとミネラル

貧血に強い効果があり｢造血ビタミン」と呼ばれる､ビタミンB2を始め､ビタミンＣ､ビタミンE、カロチン､カルシウム､鉄分など２０数種類のビタミンとミネラルか含まれています。

 

明日葉だけの稀少成分

｢造血ビタミン」･ビタミンB12を含有する植物は地上の植物では､明日葉だけと呼ばれています。明日葉の葉や茎を折ると､独特の粘った黄色い汁がにじみでてきます､この汁を島の人々は、古来から化膿止めとして使ってきましたが､これがバイオフラポノイド(ルチン､イソクエルシトン)。強力な抗菌作用があり､明日葉だけに含まれる稀少成分です。

 

豊富iな食物繊維

新陳代謝をよくし､お通じをよくする食物縫維、明日葉には､この食物繊雑かセロリの３倍､ほうれんそうの２倍､さやいんげんと春菊の1.６倍含まれています。便秘が引き起こす肥満にも効果かあります。

 

他の野菜に比べて何が優れているのか？

明日葉と主な野菜の栄養成分の比較

可食部100gあたりの含有量（『四訂日本食品標準成分表』より）

 

食物繊維、リン、ナトリウム、ビタミンB2はトップ｡栄養バランスに優れる。

栄養に優れた13野菜、さやいんげん､かぽちゃ､キャベツ､キュウリ､春菊､セロリ、大根、たまねぎ､トマト、にら、にんじん､ねぎ､ほうれんそうと、明日葉の成分を比較してみました。

 

明日葉の含有量が13野菜中トップのもの

　　　

食物繊維（1位）、リン（1位）、ナトリウム（1位）、ビタミンB2（1位）

 

明日葉の含有量が13野菜中上位(5位以内)のもの

カルシウム(3位)､鉄分(3位)､カリウム(3位)､カロチン(2位)､ビタミンＡ(2位)､ビタミンB1(4位)､ビタミンＣ(2位)