（有）大島明日葉研究所

《材料》

明日葉生葉…１００グラム　醤油…少々　
ごま油…適量　にんにく…２かけ（お好みで）　
塩･コショウ…少々

《作り方》

1. 明日葉は茎と葉に分け､最初は茎から次に葉を入れて軽く茹で､流水にさらしてあくをとり絞ったものを､2〜3センチの大きさに切っておく。
2. にんにくは､薄くスライスする。
3. フライパンでごま油を熟し､最初ににんにくを入れて香りを立たせる
4. 明日葉を入れ､塩･コショウで味つけし､醤油を鍋肌に回しかけする。