（有）大島明日葉研究所

明日葉の天ぷら(4人分)〜大島で親しまれてきた香りの高い天ぷら

《材料》

 

明日葉…１００グラム　卵…１個　
冷水…３／４カッフ
小麦粉…３／４カップ　片栗粉…1／４カップ

 

《作り方》

  1. 明日菓は洗って水気をとり､葉､茎を食べやすい大きさに切る。
  2. 卵を冷水でよく溶いてから､小麦粉と片栗粉を入れ、衣をつくる。
  3. 1に衣をつけ､高温でカラッと色良く揚げる。